Жарочные поверхности

Жарочная поверхность Kovinastroj EZ-47/P-J

Купить

17 292 ₴

заканчивается

Рабочая поверхность - нержавеющая сталь, гладкая, размером 400х620. Мощность 6,0 кВт.

Жарочная поверхность Baysan E30450

Сообщить когда появится

10 783 ₴

Нет в наличии

Поверхность с прижимной крышкой. Рабочая поверхность - чугун, комбинированная - 1/2 гладкая и 1/2 рифленая. Мощность 4,5 кВт.

Жарочная поверхность Kovinastroj PZ-7/P-L

Купить

26 394 ₴

заканчивается

Тип подключения: газ. Рабочая поверхность - чугунная, комбинированная, 1/2 гладкая и 1/2 рифленая. Расход газа 1,3 кг/ч

Жарочная поверхность Kovinastroj EZ-Т47/P-L

Купить

17 388 ₴

заканчивается

Производитель: Kogast (Kovinastroj), Словения. Рабочая поверхность - чугунная, гладкая, размером 400х620. Мощность 6,0 кВт.

Жарочная поверхность Kovinastroj PZ-47/P-L

Купить

17 598 ₴

заканчивается

Тип подключения: газ. Рабочая поверхность - чугунная, гладкая. Расход газа 0,5 кг/ч

Жарочная поверхность Atalay AGI-470 N

Купить

10 728 ₴

заканчивается

Тип подключения: газ. Рабочая поверхность - нержавеющая сталь, рифленая. Расход газа 0,28 кг/ч

Жарочная поверхность Atalay AGI-870 N

Купить

16 854 ₴

заканчивается

Тип подключения: газ. Рабочая поверхность - нержавеющая сталь, рифленая. Расход газа 0,57 кг/ч

Жарочная поверхность APACH APTE-77PLR

Купить

107 733 ₴

Есть в наличии

Рабочая поверхность - нержавеющая сталь размером 700х700 и толщиной 15мм. Поверхность комбинированная - 1/2 гладкая и 1/2 рифленая. Мощность 8,0 кВт.

Жарочная поверхность Kovinastroj EZ-40L

Купить

10 284 ₴

заканчивается

Рабочая поверхность - чугунная, гладкая, размером 400х520. Мощность 4,5 кВт.

Жарочная поверхность Kovinastroj EZ-40J

Купить

11 034 ₴

заканчивается

Рабочая поверхность - нержавеющая сталь, гладкая, размером 400х520. Мощность 4,5 кВт.

Жарочная поверхность Kovinastroj EZ-40R

Купить

10 818 ₴

заканчивается

Производитель: Kogast (Kovinastroj), Словения. Рабочая поверхность - чугунная, рифленая, размером 400х520. Мощность 4,5 кВт.

Жарочная поверхность Baysan E43051

Сообщить когда появится

6 636 ₴

Нет в наличии

Рабочая поверхность - чугунная, комбинированная, 1/2 гладкая и 1/2 рифленая. Мощность 4кВт.

Жарочная поверхность Baysan G43051

Жарочная поверхность электрическая Baysan G43051

Сообщить когда появится

6 636 ₴

Нет в наличии

Рабочая поверхность - чугун, комбинированная - 1/2 гладкая и 1/2 рифленая. Газовая.

Жарочная поверхность EWT INOX EFT73-2

Сообщить когда появится

6 429 ₴

Нет в наличии

Электрическая жарочная поверхность из нержавеющей стали для обжарки шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов. Рабочая поверхность: комбинированная, размером 730х400 мм. 2 зоны нагрева. Мощность 4,4 кВт.

Жарочная поверхность Baysan E43052

Сообщить когда появится

5 807 ₴

Нет в наличии

Производитель: Baysan, Турция. Рабочая поверхность - нержавеющая сталь, гладкая. Две зоны нагрева. Мощность 4,0 кВт.

Жарочная поверхность Baysan G43052

Сообщить когда появится

5 807 ₴

Нет в наличии

Производитель: Baysan, Турция. Газовая. Рабочая поверхность - нержавеющая сталь, гладкая. Две зоны нагрева.

Жарочная поверхность Frosty FGE552

Купить

5 989 ₴

Есть в наличии

Электрическая жарочная поверхность комбинированная, из нержавеющей стали. Рабочая поверхность: 550х350 мм. Мощность 3 кВт.

Жарочная поверхность Frosty EGE-730F

Купить

8 671 ₴

Есть в наличии

Электрическая жарочная поверхность гладкая, из нержавеющей стали. Рабочая поверхность: 730х400 мм. Мощность 4,4 кВт.

Жарочная поверхность – назначение

Жарочная поверхность является профессиональным технологическим оборудованием, широко используемым на кухнях заведений общественного питания для приготовления блинов, омлетов, сосисок и гамбургеров, жареных блюд из овощей, рыбы, мяса, морепродуктов. Внешне аппарат очень похож на открытые сковороды, однако в отличие от последних, они не требуют добавления масла. Жарка происходит без использования посуды непосредственно на рабочей поверхности, которая изготавливается из углеродистой стали, либо из чугуна. Продукты, приготовленные на жарочной поверхности, не пригорают и не пересушиваются, они приобретают аппетитную корочку, а внутри остаются сочными.

Аппараты устанавливаются либо автономно, либо в составе технологических линий. Они достаточно быстро нагреваются до температуры 110 - 310 С°. Температуру нагрева контролируют при помощи термостата. Модели, предназначенные для больших производственных циклов, делятся на несколько секций, каждая из которых имеет автономную регулировку температуры.

Жарочные поверхности – виды

Поверхности для жарки могут быть настольными или напольными. Напольные мощнее, и преднозначены для больших кухонь, их в основном покупают крупные предприятия общепита. А поверхности настольные, благодаря своим компактным размерам, могут устанавливаться даже в небольших помещениях.

По типу рабочей зоны, выделяют 3 вида жарочных поверхностей:

жарочные поверхности гладкого типа – отличный вариант для приготовления нежного мяса, птицы морепродуктов. Во время жарки образуется тонкая жировая пленка, предотвращающая приставание готовящегося продукта к рабочей поверхности, а соответственно исключающая и его подгорание.

Жарочные поверхности «КИЙ-В» - преимущества

Использование качественных материалов: рабочая поверхность из нержавеющей пищевой стали толщиной 10 мм или из чугуна толщиной 14 мм. Такая толщина металла обеспечивает равномерный прогрев и при нагреве предотвращает рабочую поверхность от деформации

благодаря регулятору температуры можно регулировать и поддерживать заданную температуру в диапазоне 50-320С.

простота в обслуживании и санобработке обеспечивается полностью разборной конструкцией поддона с бортиками

бортики, расположенные по периметру жарочной поверхности, предотвращают разбрызгивания жира

Жарочная поверхность - вопросы и ответы

Как выбрать профессиональную жарочную поверхность?

При выборе жарочной поверхности обратите внимание на количество, зон нагрева, лучше если 2, толщину самой поверхности, для нержавеющей стали не менее 10 мм.

Какая жарочная поверхность лучше – газовая или электрическая?

Электрическую жарочную поверхность легче подключить, она дольше разогревается чем газовая жарочная поверхность. Здесь больше вопрос возможности подключения

Зачем нужны бороздки на поверхности?

Бороздки, в рифленых и комбинированных жарочных поверхностях, нужны для стока жира и для предания продуктам характерного узора

Какие бренды популярны?

У нас чаще спрашивают жарочные поверхности китайских и турецких производителей: Frosty, Hurakan, GoodFood, Remta, Ersoz, Uret

Отзывы наших покупателей про Жарочные поверхности

Жарочная поверхность Remta R61

02.05.2022

Автор: Артем

Поверхность жарочная Remta R 61
То что поверхность переворачивается - плюс. Но на практике пользуемся только одной стороной.
Жарочная поверхность Uret IZG 1

09.03.2021

Автор: Станислав

Профессиональная жарочная поверхность
легкая в использовании на жарочной поверхности продукты не пригорают
Жарочная поверхность КИЙ-В ЖЧ

15.12.2020

Автор: Валентин

Профессиональная жарочная поверхность
Быстро и без пригорания прожаривает стейки, шаурму с хрустящей корочкой, рыбу, котлеты для бургеров. Жарочная поверхность не занимает много места, простая и удобная в использовании, . Дешево, надежно и сердито. Спасибо!
Жарочная поверхность Uret IZG 2

06.12.2020

Автор: Агдам

Жарочная поверхность Uret IZG 2
Поверхность хорошо прогревается. Фирма оборудовала мне уже не первую точку, спасибо.

Жарочные поверхности

Отзывы наших покупателей про Жарочные поверхности

Жарочная поверхность – назначение