Посудомоечные машины

Профессиональные посудомоечные машины

Профессиональные посудомоечные машины предназначенны для автоматического мытья посуды. В отличие от бытовых профессиональные посудомоечные машины имеют более короткий цикл мытья (2–3 минуты) и бак большей емкости. При включении машины в этот бак поступает вода, которая используется на несколько циклов.

Вода из бака на протяжении цикла двигается по системе в круговую, не выходя из машины. Благодаря этому достигается экономия воды, моющих средств и времени. Покупка посудомоечной машины будет целесообразна при условии, что у вас необходимое количество циклов мытья в день больше пяти.

На сегодняшний день выпускается большое количество различных по конструкции и производительности посудомоечных машин, способных удовлетворить потребности любого предприятия — от бара и буфета до заводской столовой.

Профессиональные посудомоечные машины различаются по числу камер, размерам и количеству вымытой посуды за один рабочий цикл. Профессиональные посудомоечные машины могут быть одно и двухкамерными, универсальными или предназначенными для какого-то одного вида посуды. По принципу работы они делятся на купольные, фронтальные и туннельные.

Фронтальные профессиональные посудомоечные машины

Эти промышленные посудомоечные машины пользуются большим спросом среди владельцев столовых и ресторанов, кафе и баров. Фронтальные профессиональные посудомоечные машины имеют относительно небольшие размеры, благодаря чему их можно устанавливать как отдельно на кухне, так и под столом или же встраивать в барную стойку. За час работы такие машины способны вымыть 720 тарелок или 2100 стаканов. Корпус машины и все элементы, которые вступают в контакт с водой, выполнены из нержавеющей стали, что делает их устойчивыми к коррозии. Работают фронтальные профессиональные посудомоечные машины, как с холодной водой, так и с горячей, они моют, полощут и сушат посуду. Подбирая такую машину необходимо учитывать размер кассеты и количество циклов мытья.

Подключают фронтальные профессиональные посудомоечные машины, как правило, к трубам холодного водоснабжения, так как холодная вода чище, а это позволяет обойтись без дополнительных умягчителей и фильтров.

Купольные профессиональные посудомоечные машины

От фронтальных такие профессиональные посудомоечные машины, отличаются, прежде всего, габаритами, производительностью и комплектацией. Именно поэтому посудомоечную машину такого типа следует приобретать для заведений общественного питания, нацеленных на одновременное обслуживание 150-200 человек, это может быть ресторан на 150 мест или же крупное предприятие фаст-фуда, крупный супермаркет или школьная столовая.

Купольные профессиональные посудомоечные машины рассчитаны на работу в комплекте с загрузочными и разгрузочными столами, которые можно размещать в углу или ставить в одну линию.

В машинах с таким типом загрузки можно мыть намного больше видов посуды, чем в фронтальных: тарелки, стаканы, столовые приборы, подносы, кастрюли и сковородки. Купольные профессиональные посудомоечные машины самостоятельно регулируют подачу моющих средств. В основе их работы лежит принцип «атмосферного бойлера», подразумевающий во время ополаскивания раздельную подачу холодной и горячей воды и отсутствие их смешивания. Благодаря чему температура воды поддерживается на одном уровне (83градуса).

Профессиональные посудомоечные машины с купольным типом загрузки делятся на высокотемпературные (посуда моется в горячей воде) и низкотемпературные (посуда моется теплой или холодной водой). Выбирая посудомоечную машину с высокотемпературным режимом, следует учитывать, что она расходует больше электроэнергии, но зато гораздо лучше удаляет остатки жирной пищи.

Туннельные профессиональные посудомоечные машины

Это мощное моющее оборудование имеющее производительность до 2800 тарелок в час. Цикл её работы непрерывный. Туннельные профессиональные посудомоечные машины бывают двух видов:

профессиональные посудомоечные машины с кассетной загрузкой (сначала посуда складывается в корзины, а потом – в машину) подойдут для заведений, где используется разнообразная по размеру посуда, рельефная или с рисунком.

профессиональные посудомоечные машины пальчиковые конвейерного типа предназначены для мытья стандартной по размерам посуды. При выборе таких машин важным показателем является ее производительность, мощность и напряжение сети.

Профессиональные посудомоечные машины – рекомендации по выбору

Производительность и периодичность эксплуатации являются основным критерием в выборе посудомоечной машины. Этот критерий определяется спецификой работы заведения и его пропускной способностью. Так для небольших кафе и баров рекомендуется приобретать стаканомоечные модели, подключающиеся к трехфазной или к однофазной электросети, встраиваемые в барные стойки или монтируемые под раковины. Посудомоечная машина должна обеспечить заведение чистой посудой, в то же время она не должна быть заполненной наполовину. Бывают случаи, когда вместо одной большой «посудомойки» разумнее установить 2 компактные модели, не снизив при этом производительности.

Следующее на что следует обратить внимание - это производительность агрегата (количество корзин с посудой за один цикл мойки), технические характеристики и комплектация (наличие сливной помпы, встроенных дозаторов для моющих и ополаскивающих средств и т.д.). Немаловажную роль играет и двойная обшивка корпуса, которая существенно снижает уровень шума.

Сравнивая профессиональные посудомоечные машины, необходимо учесть и эффективность каждой из них, принять во внимание расход воды, электроэнергии и моющих средств. Наличие теплообменников, которые экономят средства за счет использования энергии пара и грязной воды, на 6 кВт сокращает потребление электроэнергии.