Посудомийні машини

Професійні посудомийні машини

Професійні посудомийні машини призначені для автоматичного миття посуду. На відміну від побутових професійні посудомийні машини мають більш короткий цикл миття (2-3 хвилини) і бак більшої ємності. При включенні машини до цього баку надходить вода, яка використовується на кілька циклів.

Вода з бака протягом циклу рухається системою в кругову, не виходячи з машини. Завдяки цьому досягається економія води, миючих засобів та часу. Купівля посудомийної машини буде доцільною за умови, що у вас необхідна кількість циклів миття на день більше п'яти.

На сьогоднішній день випускається велика кількість різних за конструкцією та продуктивністю посудомийних машин, здатних задовольнити потреби будь-якого підприємства — від бару та буфету до заводської їдальні.

Професійні посудомийні машини розрізняються за кількістю камер, розмірами та кількістю вимитого посуду за один робочий цикл. Професійні посудомийні машини можуть бути одно і двокамерними, універсальними або призначеними для одного виду посуду. За принципом роботи вони поділяються на купольні, фронтальні та тунельні.

Фронтальні професійні посудомийні машини

Ці промислові посудомийні машини мають великий попит серед власників їдалень та ресторанів, кафе та барів. Фронтальні професійні посудомийні машини мають відносно невеликі розміри, завдяки чому їх можна встановлювати як окремо на кухні, так і під столом або вбудовувати в барну стійку. За годину роботи такі машини здатні вимити 720 тарілок або 2100 склянок. Корпус машини та всі елементи, що вступають у контакт із водою, виконані з нержавіючої сталі, що робить їх стійкими до корозії. Працюють фронтальні професійні посудомийні машини як з холодною водою, так і з гарячою, вони миють, полощуть і сушать посуд. Підбираючи таку машину, необхідно враховувати розмір касети та кількість циклів миття.

Підключають фронтальні професійні посудомийні машини, як правило, до труб холодного водопостачання, оскільки холодна вода чистіша, а це дозволяє обійтися без додаткових пом'якшувачів та фільтрів.

Купольні професійні посудомийні машини

Від фронтальних такі професійні посудомийні машини відрізняються, насамперед, габаритами, продуктивністю та комплектацією. Саме тому посудомийну машину такого типу слід купувати для закладів громадського харчування, націлених на одночасне обслуговування 150-200 осіб, це може бути ресторан на 150 місць або велике підприємство фаст-фуду, великий супермаркет або шкільна їдальня.

Купольні професійні посудомийні машини розраховані на роботу в комплекті із завантажувальними та розвантажувальними столами, які можна розміщувати в кутку або ставити в одну лінію.

У машинах з таким типом завантаження можна мити набагато більше видів посуду, ніж у фронтальних: тарілки, склянки, столові прилади, підноси, каструлі та сковорідки. Купальні професійні посудомийні машини самостійно регулюють подачу миючих засобів. В основі їх роботи лежить принцип "атмосферного бойлера", що передбачає під час ополіскування роздільну подачу холодної та гарячої води та відсутність їх змішування. Завдяки чому температура води підтримується на одному рівні (83 градуси).

Професійні посудомийні машини з купольним типом завантаження діляться на високотемпературні (посуд миється в гарячій воді) і низькотемпературні (посуд миється теплою або холодною водою). Вибираючи посудомийну машину з високотемпературним режимом, слід враховувати, що вона витрачає більше електроенергії, але набагато краще видаляє залишки жирної їжі.

Тунельні професійні посудомийні машини

Це потужне миюче обладнання, що має продуктивність до 2800 тарілок на годину. Цикл її роботи безперервний. Тунельні професійні посудомийні машини бувають двох видів:

професійні посудомийні машини з касетним завантаженням (спочатку посуд складається в кошики, а потім – в машину) підійдуть для закладів, де використовується різноманітний за розміром посуд, рельєфний або з малюнком.

професійні посудомийні машини пальчикові конвеєрного типу призначені для миття стандартного за розмірами посуду. При виборі таких машин важливим показником є ​​її продуктивність, потужність та напруга мережі.

Професійні посудомийні машини – рекомендації щодо вибору

Продуктивність та періодичність експлуатації є основним критерієм у виборі посудомийної машини. Цей критерій визначається специфікою роботи закладу та його пропускною спроможністю. Так для невеликих кафе та барів рекомендується купувати склянка мийні моделі, що підключаються до трифазної або однофазної електромережі, що вбудовуються в барні стійки або монтуються під раковини. Посудомийна машина повинна забезпечити чистий посуд, в той же час вона не повинна бути заповненою наполовину. Бувають випадки, коли замість однієї великої «посудомийки» розумніше встановити 2 компактні моделі, не зменшивши при цьому продуктивності.

Наступне на що слід звернути увагу - це продуктивність агрегату (кількість кошиків з посудом за один цикл миття), технічні характеристики та комплектація (наявність зливної помпи, вбудованих дозаторів для миючих засобів і т.д.). Немаловажну роль відіграє і подвійна обшивка корпусу, яка суттєво знижує рівень шуму.

Порівнюючи професійні посудомийні машини, необхідно врахувати та ефективність кожної з них, взяти до уваги витрати води, електроенергії та миючих засобів. Наявність теплообмінників, які економлять кошти за рахунок використання енергії пари та брудної води, на 6 кВт скорочує споживання електроенергії.