Яка має бути потужність професійної електричної фритюрниці?

Потужність електричної фритюрниці має бути з розрахунку 2,5 кВт на 5 літрів олії.

Що порадите, хочу купити недорогу електричну фритюрницю на 5 літрів?

З недорогих електричних фритюрниць 5 літрів є українське виробництво, непогано себе показали фритюрниці китайського виробництва

Яка має бути температура олії у професійній фритюрниці?

Температура олії у фритюрниці повинна бути 170 - 185 C, більше 190 С масло псується.

Навіщо у фритюрниці два термодатчики

Один термодатчик - робочий, що підтримує температуру масла в заданому режимі (до 190 С) Другий – аварійний. Його завдання відключити фритюрницю при температурі олії 240 С, у разі поломки першого термостата і тим самим запобігти загорянню олії. Спрацювання аварійного термостата сигнал про необхідність звернутися до сервісного центру.

Чому картопля фрі вбирає багато олії

При опусканні картоплі фрі в олію різко знижується температура масла і не відбувається ефекту термоудару. Щоб цього не було співвідношення порції сухої картоплі та олії має бути 1:10, тоді й витрата олії буде меншою.