Чи потрібна шафа для дозрівання м'яса при вологому визріванні м'яса?

Суть вологої витримки полягає в тому, що напівфабрикат ферментується всередині вакуумного пакування при температурі +1 - +3 С. Процес займає 1 - 2 тижні, після чого м'ясо стає м'яким і соковитим. Як бачите шафу для дозрівання м'яса не потрібне.

Скільки має дозрівати м'ясо у шафі для визрівання м'яса?

У шафі для визрівання м'яса тривалість процесу становить від 15 діб. У ресторанах найчастіше зустрічається м'ясо 21-денної витримки.

Навіщо потрібний холодильник для дозрівання м'яса?

Щоб спростити процес визрівання сиру, м'яса, ковбас було винайдено спеціальний холодильник - шафа для дозрівання м'яса, сиру. Основний принцип роботи полягає у регулярному контролі температури, рівня вологості.

Що таке сухе визрівання у шафі для дозрівання м'яса?

Шафа для дозрівання м'яса – це обладнання для виробництва мармурової яловичини зі своїм унікальним смаком. Процес, у ході якого м'ясо “старить” у контрольованому середовищі.

Чим покрити сир у холодильнику для витримки сирів?

Латекс сприяє газообміну під час дозрівання сиру, що сприятливо впливає процес його дозрівання. У шафі для витримки сирів можна скористатися такою захисною плівкою, вона просто знімається і при цьому дозволяє зберегти свіжість продукту.

Шафа для визрівання м'яса Frosty

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H150S

Купити

72 814 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H228S

Купити

85 136 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 35 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H320S

Купити

95 864 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 60 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H430S

Купити

109 407 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 80 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H730S

Купити

168 094 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 140 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H150T

Купити

73 186 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 20 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H228T

Купити

85 826 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 35 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H320T

Купити

96 767 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 60 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H430T

Купити

110 151 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 80 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для дозрівання м'яса Frosty H730T

Купити

169 262 ₴

Є в наявності

Холодильна шафа для сухого визрівання м'яса, сиру, ковбас. Завантаження: до 140 кг. Температура: +1 - +22 С

Шафа для визрівання м'яса Frosty

Ви вибрали:

Frosty Видалити цей товар

Скинути всі фільтри

Об'єм шафи, л: від 50 до 150 л (2)

від 150 до 300 л (2)

від 300 до 400 л (2)

понад 400 л (4)
Завантаження, кг: до 50 кг (4)

від 50 до 100 кг (5)

від 100 до 200 кг (1)
Виконання корпусу: нержавіюча сталь (5)

пофарбована сталь (5)
Країна реєстрації бренду: Україна (10)
Країна виробник: Німеччина (10)
Ціна: 0 ₴ - 100 000 ₴ (6)

100 000 ₴ і більше (4)