Гранітори

Гранітори

Гранітори - апарати, призначені для приготування десерту (граніти) на основі кристалів льоду, просочених наповнювачем. Десерт - граніту - це, заморожений до консистенції «мокрого снігу» сік, який відмінно втамовує спрагу, а також використовується для приготування інших десертів і коктейлів. Крім його основної функції, гранітори можна використовувати для приготування щербетов, різних сумішей (капучино, сорбети), заморожувати шоколад і йогурт. Час необхідний для приготування десерту - 30-40 хвилин, а для охолодження напоїв - 20-25. Гранітори підтримують температуру суміші в межах від -2 ° C до -4 ° C.

Гранитор - переваги

Компактність, невеликі розміри дозволяють встановлювати гранітори на барній стійці.

Гранітори дають можливість приготування різних десертів одночасно.

Є гранітори, що мають функцію нічного зберігання.

Широкий асортимент основ для десертів і напоїв: сік, фрукти, молоко, йогурт, алкоголь, каву, шоколад.

Привабливий дизайн: виконані з полікарбонату ємності, наповнені різнобарвними рідинами, своїм зовнішнім виглядом привертають увагу відвідувачів.

Легкість очищення: корпус, виготовлений з нержавіючої сталі, легко миється зовні і зсередини. Обробка пластикових контейнерів також проста.

Все гранітори захищені від перепадів напруги.

Гранітори можна ставити в залі бару чи ресторану оскільки вони працюють з низьким рівень шуму.

Гранітори - принцип роботи

По пристрою гранітори схожі. Сік або інший вихідний продукт наливається в контейнери. Вентилятор, встановлений на дні, повільно лопатями перемішує рідину. Холодильний агрегат, розташований під ємностями, охолоджує і кристалізує напій. Продукт, доведений до необхідної консистенції, счищается шнеком з охолоджуючої поверхні, трохи перемішується і злегка збивається. За допомогою спеціального крана десерт накладається в креманку або стакан.

Повністю герметизований компресор забезпечують максимальну надійність апарату.

Як вибрати гранітор

Гранітори відрізняються один кількістю і літражем контейнерів. Залежно від того, яка кількість десертів, планується пропонувати клієнтам, вибирається гранітор з одним, двома або трьома ємностями. Найбільш затребуваними є гранітори з ємностями на 10 літрів.

Є гранітори з цифровим дисплеєм і електронною панеллю управління, що дозволяє контролювати роботу апарату.

Гранітори можуть комплектуватися таймером, який перемикає апарат з режиму приготування в нічний режим (в відключеному стані гранітори підтримують десерт в охолодженому стані).

В даний час найпопулярнішими є гранітори італійських виробників.