Індукційні плити

Плита індукційна - призначення

Індукційні плити - це електричні плити, панель яких виконана зі склокераміки і забезпечена індукційними конфорками. Від інших видів плит вони відрізняються способом нагріву. У плиті електричної процес нагріву складається з декількох етапів: спочатку тепло передається від тенів до конфорці, після чого від конфорки нагрівається дно посуду, і тільки потім воно передається продукту. У плиті індукційної цей процес відбувається набагато простіше: тепло виникає в диску дна посуду і відразу ж нагріває їжу, тобто конфорка не нагрівається. Тому для приготування продуктів на такій плиті потрібно спеціально підготовлена до індукційному впливу посуд, яка рівномірно розподіляє тепло і забезпечує ефективне приготування.

Індукційні конфорки відрізняються широким діапазоном потужності нагріву, який варіюється від 50 до 3500 Вт. Потужність цю можна змінювати за допомогою численних режимів. На найменшої потужності продукти гасяться так само, як на слабкому вогні, а на найбільшій вода закипає навіть набагато швидше, ніж на газовій плиті.

Індукційні поверхні можуть бути настільні або вбудовуються, одно- або двохконфорки, з плоскими конфорками або з виїмчастими для казанків, мати перпендикулярну або поздовжнє компонування.

Індукційні плити - переваги

значна економія електроенергії і часу. Кількість споживаної енергії у такий плити набагато менше, ніж у будь-якій іншій. Пояснюється це досить просто: індукційні конфорки автоматично підлаштовуються під розмір дна посуду, в результаті чого нагрівається тільки необхідна площа покриття. Плита починає нагріватися, тільки тоді, коли на ній буде стояти сковорода або каструля. Причому, якщо посуд буде порожній, то включення плити не відбудеться.

безпеку. Так як в індукційних печах відсутні відкритий вогонь, розпечені конфорки і механічні частини, ризик опіків і займань значно зменшується і практично зводиться до нуля. А спеціальний датчик блокує нагрів предметів діаметром менше 12 см. Таким чином, якщо на плиті будуть випадково забуті ніж або ложка, то вони не нагріються.

здатність забезпечувати точність нагріву з точністю до градуса - таке ж миттєве зміна температури, як на газовій плиті

наявність функції «бустер», перевага її тому, що потужність однієї конфорки через кілька хвилин перекидається на сусідню.

швидкість приготування продуктів індукційної конфорки не поступається газовому пальнику і наближена до мікрохвильової печі. На індукційній плиті 1,5 л води закипить через 3,2 хвилини, а таке ж обсяг води на електричній плиті буде закипати близько 14 хвилин.

гігієнічність. Завдяки абсолютно гладкій поверхні, за плитою легше доглядати: так як забруднення ніде не накопичуються. - висока самоокупність

Професійна індукційна плита - питання і відповіді