Куттеры

Куттер Hurakan HKN-CL6

Купить

18 398 ₴

Есть в наличии

Настольный куттер профессиональный 6 литров. Скорость вращения: 1100 - 2800 об/мин. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Sirman BLITZ

Купить

18 883 ₴

Поставка: под заказ

Профессиональный куттер для измельчения и смешивания продуктов. Емкость: 3,2 л. Вместимость дежи: 1,4 л. Скорость: 2800 об/мин. Мощность: 0,37 кВт.

Куттер мясной Frosty HLQ-8

Купить

34 352 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер. Объем чаши: 5,5 л. Скорость вращения: 1440 об/мин. Материал чаши: нерж. сталь. Мощность: 0,55 кВт. Назначение: куттер для мяса

Куттер Altezoro NX-9

Купить

17 183 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер с объемом чаши: 9 л. Скорость вращения: 1100 - 2800 об./мин. Мощность: 0,75 кВт.

Куттер Altezoro SD.01Y

Купить

18 669 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер с объемом чаши: 8 л. Скорость вращения: 1400 об./мин. Мощность: 0,37 кВт.

Куттер Fimar BC3N

Купить

30 061 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер. Емкость: 3 л. Вместимость: 1,7 л. Количество скоростей: 1. Макс. скорость: 730 об/мин. Напряжение: 220 В. Мощность: 0,37 кВт.

Куттер Remta SE10

Купить

9 072 ₴

Есть в наличии

Измельчитель с объемом чаши: 5 л. Полезный объем: 3 л. Скорость: 3000 об/мин. Мощность: 0,37 кВт

Куттер REEDNEE MCT4

Купить

17 136 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер на 4 литра. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер REEDNEE MCT6

Купить

17 276 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер на 6 литров. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер Airhot VC-9

Сообщить когда появится

19 036 ₴

Нет в наличии

Профессиональный настольный куттер на 9 л. Скорость вращения: 980 - 2200 об/мин. Материал чаши: нержавеющая сталь. Мощность: 1,8 кВт

Куттер-насадка Frosty CB5S

Купить

5 736 ₴

Есть в наличии

Насадка куттер 5 л.

Куттер Frosty FC5SP

Сообщить когда появится

17 899 ₴

Нет в наличии

Профессиональный настольный куттер на 5 л. Скорость вращения: 1500 об/мин. Материал чаши: нержавеющая сталь. Мощность: 0,74 кВт

Куттер EWT INOX MCT4

Сообщить когда появится

14 514 ₴

Нет в наличии

Настольный профессиональный куттер на 4 литра. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер EWT INOX MCT6

Сообщить когда появится

15 067 ₴

Нет в наличии

Настольный профессиональный куттер на 6 литров. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер Apach ACT6

Купить

35 763 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер 5,3 литров. Скорость вращения: 1500 - 2800 об/мин. Мощность: 0,35 кВт

Куттер Apach ACT9

Купить

55 786 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер 9,4 литров. Скорость вращения: 1500 - 2800 об/мин. Мощность: 0,7 кВт

Куттер Apach ACT4

Купить

30 530 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер 3,3 литров. Скорость вращения: 1500 - 2800 об/мин. Мощность: 0,35 кВт

Куттер Robot Coupe R5 Plus 380В

Купить

132 332 ₴

Есть в наличии

Профессиональный кухонный куттер. Объем чаши: 5,5 л. Импульсный режим: есть. Количество скоростей: 2. Макс. скорость: 1500/3000 об/мин. Напряжение: 380 В. Мощность: 1,2 кВт.

Куттер – назначение

Куттеры являются необходимым элементом профессиональной кухни, они измельчают и перемешивают продукты ножом с S-образными лезвиями. Используя куттеры можно очень быстро измельчать орехи, мясо, зелень, сухофрукты, сыр, шоколад, готовить всевозможные крем-супы, десерты, соусы, паштеты, тесто и многое другое. Куттеры просто незаменимы в кафе, барах, ресторанах, отелях и небольших пищевых производств. Куттеры имеют сходство по многим признакам с блендером. Куттеры, также как и блендеры, состоят из вращающейся чаши, с совмещенным режущим диском и мотором. Основным отличием между этими двумя аппаратами является конструкция ножей и их расположение, а следовательно, и конечный продукт. Куттеры оснащаются ножами разного вида: гладкими, крупнозубчатыми (для замеса теста и перемалывания твердых гастрономических продуктов) и мелкозубчатыми (для измельчения зелени).

Куттеры или мясорубки

Во многих заведениях, куттеры используют вместо традиционной мясорубки, так как они имеют рядом преимуществ, не свойственных мясорубке:

1. На любую операцию в куттере уходит не более 4 минут, благодаря этому нет необходимости делать запасы фарша, так как мясо можно измельчать, непосредственно перед тем как готовить блюдо.

2. При измельчении куттеры равномерно перемешивают несколько видов мяса.

3. Куттеры измельчают как свежее, так и замороженное мясо.

4. Степень перемалывания мяса в куттере зависит от времени его работы, и поэтому в одном и том же куттере можно приготовить как крупнорубленое, средне- и мелкорубленое мясо, так и мясо самого тонкого измельчения для паштетов или суфле.

5. При измельчении мяса в куттере, теряется меньше полезных веществ, чем при измельчении его в мясорубке. При приготовлении фарша в мясорубке происходит надавливание на мясо, в результате этого оно теряет много своего сока.

Куттеры – виды

Настольные куттеры. Используются такие куттеры на кухнях ресторанов и других предприятий общественного питания. Куттеры настольные имеют небольшую производительность (от 1 кг до 5,5 за загрузку) и рассчитаны на приготовление от десяти до двухсот порций в день. Очень часто кухни оснащают сразу несколькими разными моделями настольных куттеров, которые устанавливаются для обработки разных продуктов на разных технологических участках.

Напольные куттеры Куттеры такого типа применяются на фабриках и предприятиях общественного питания, имеют высокую производительность от 10 до 25 кг за загрузку.

Куттер (кухонный процессор) – рекомендации по выбору

Перед тем как купить куттер, обратите внимание на следующие её характеристики:

Мощность двигателя - самый важный параметр при выборе любого профессионального оборудования. У куттеров она может варьировать от 550 Вт до 4400.

Количество скоростей и скорость вращения ножей. Следует знать, что кроме ножей, в куттере вращается ещё и чаша (навстречу). Поэтому, чем больше куттер будет иметь ножей и скоростей вращения, тем более качественно будет производиться измельчение. Кроме того, высокая скорость вращения ножей напрямую влияет и на состав приготовленного фарша, при большой скорости растворяется намного больше белков из мясных клеток, при этом активно выделяются клеточный белок, энзимы и ферменты, влияющие на вкус фарша.

Материал чаши и ножей. Так как чаша куттера и ножи соприкасаются с продуктом, то необходимо, чтобы они были съёмными для мытья и изготовлены из стали или из высокопрочного металла.

Ёмкость чаши. От её объёма зависит производительность аппарата. Для небольших предприятий, кафе и ресторанов подойдут куттеры с объёмом чаши от 2,9 до 4,5 литров. Куттеры с чашей на 17,5 литров удовлетворят запросы любого предприятия общественного питания.

Куттеры

Отзывы наших покупателей про Куттеры

Вопросы наших покупателей про Куттеры

Куттер – назначение

Куттеры или мясорубки

Куттеры – виды

Куттер (кухонный процессор) – рекомендации по выбору