Какая температура коптильня для рыбы холодного копчения?

Для холодного копчения рыбы температура 30 - 35 С

Прокоптил мясо в коптильне холодного копченя, оно кислит, почему?

При температуре ниже 250 С не происходит разложения целлюлозы. При копчении продукт пропитівается запахом сырой древесины для которого характерен кисловатій вкус.

Сколько времени держать посоленное мясо для холодного копчения?

Перед закладкой мяса в коптильню холодного копчения его держат в посоле 6 - 7 дней. За это время мясо созревает и удалятся вредная микробиология.

JavaScript seems to be disabled in your browser.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать функциональные возможности этого сайта.

Главная
Оборудование
Тепловое оборудование
Коптильни
холодного копчения
Страна производитель:

Коптильни холодного копчения

Нет товаров, соответствующих вашему выбору.