Чем покрыть сыр в холодильнике для выдержки сыров?

Латекс способствует газообмену во время созревания сыра, что благоприятно влияет на процесс его созревания. В шкафу для выдержки сыров можно пользоваться такой защитной пленкой, она легко снимается и при этом позволяет сохранить свежесть продукта.

Что такое сухое вызревание в шкафу для созревания мяса?

Шкаф для созревания мяса - это оборудование для производства мраморной говядины со своим совершенно уникальным вкусом. Процесс, в ходе которого мясо “состаривается” в контролируемой среде.

Зачем нужен холодильник для созревания мяса?

Чтобы упростить процесс вызревания сыра, мяса, колбас было изобретен специальный холодильник - шкаф для созревания мяса, сыра. Основной принцип работы заключается в регулярном контроле температуры, уровня влажности.

Сколько должно созревать мясо в шкафу для вызревания мяса?

В шкафу для вызревания мяса длительность процесса составляет от 15 суток. В ресторанах чаще всего встречается мясо 21-дневной выдержки.

Нужен ли шкаф для созревания мяса при влажном вызревание мяса?

Суть влажной выдержки состоит в том, что полуфабрикат ферментируется внутри вакуумной упаковки при температуре +1 - +3 С. Процесс занимает 1 - 2 недели, после чего мясо становится мягким и сочным. Как видете шкаф для созревания мяса не нуже.

Шкаф для вызревания мяса 150 000 ₴ и больше

Шкаф для созревания мяса Frosty H730T

Купить

169 262 ₴

Есть в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 140 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H730S

Купить

168 094 ₴

Есть в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 140 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для сухого вызревания мяса Dry Ager DX500PS

Купить

181 117 ₴

Есть в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, рыбы, сыра, колбас. Загрузка: до 200 кг. Температура: 0 - +30 С Контроль влажности : 40 - 90 %.

Шкаф для сухого вызревания мяса Dry Ager DX1000PS

Купить

283 285 ₴

Есть в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, рыбы, сыра, колбас. Загрузка: до 100 кг. Температура: 0 - +30 С Контроль влажности : 40 - 90 %.

Шкаф для созревания мяса Fagor FMA-1650 B

Купить

177 431 ₴

Есть в наличии

Холодильный шкаф для вызревания мяса. Температура: 0 - +20 С Контроль влажности : 60 - 90 %.

1 отзыв

Шкаф для вызревания мяса Maturmeat Plugin Line 60 кг MAT0604.0

Купить

851 288 ₴

Поставка: под заказ

Холодильный шкаф для сухой выдержки мяса, рыбы, сыра, колбас. Загрузка: до 600 кг. Температура: 0 - +35 С Контроль влажности : 30 - 99 %.

Шкаф для вызревания мяса 150 000 ₴ и больше

Вы выбрали:

150 000 ₴ и больше Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Arredo inox (1)

Dry Ager (2)

Fagor (1)

Frosty (2)
Объем шкафа, л: от 50 до 150 л (1)

более 400 л (4)
Загрузка, кг: до 50 кг (1)

от 50 до 100 кг (4)

от 100 до 200 кг (1)
Исполнение корпуса: нержавеющая сталь (4)

окрашенная сталь (2)
Страна регистрации бренда: Германия (2)

Испания (1)

Италия (1)

Украина (2)
Страна производитель: Германия (5)

Италия (1)
Цена: 150 000 ₴ - 180 000 ₴ (3)

180 000 ₴ и больше (3)

Шкаф для вызревания мяса 150 000 ₴ и больше

Отзывы наших покупателей про Шкаф для вызревания мяса 150 000 ₴ и больше