Бизнес по производству попкорна является выгодным вложением средств, приносящим высокую прибыль (около 55%). К плюсам такого бизнеса относят: минимальные финансовые затраты и быстрая окупаемость оборудования. Для открытия одной небольшой точки по продаже воздушной кукурузы достаточно суммы в 1000 $. К основным трудностям можно отнести поиск выгодного месторасположения с большой проходимостью людей.
Для установки оборудования по производству попкорна требуется площадь не меньше 3 м. кв. В теплое время года возможна торговля под открытым небом в парках, на центральных улицах, рядом с достопримечательностями города, в зоопарках. Однако минусом уличного бизнеса является сезонность, поскольку в холодное время попкорн покупают неохотно. В закрытых же помещениях, таких как торговые центры, дворцы спорта или кинотеатры, такие проблемы отсутствуют, не смотря на то, что проходимость значительно ниже, а стоимость продукта выше. Так разница в цене уличной воздушной кукурузы и кукурузы в кинотеатре составляет около 3-5 гривен.
Оборудование для попкорна
Все оборудование для попкорна условно делится на основное и дополнительное. К первому типу относятся непосредственно аппараты для приготовления попкорна, ко второму - витрины для попкорна, карамелизаторы и тележки для попкорна. С помощью дополнительного оборудование из традиционной точки продажи можно сделать автономный магазин.
Аппараты для попкорна
Как правило конструкция всех аппаратов одинаковая: металлический корпус, прозрачные стенки из термоплекса или закаленного стекла, пластиковый купол, металлический котел, термостат, теплонагревательные элементы и перемешиватель, который предотвращает пригорание готовящихся хлопьев. Диапазон рабочих температур в таких аппаратах варьируется от 200 до 240 °C. Нагреваясь до высокой температуры, кукурузные зёрна взрываются и образуют воздушные хлопья.
Как выбрать аппарат для попкорна
Аппараты для попкорна различаются массой загрузки зерна и количеством потребляемой электроэнергии. В принципе, по словам специалистов, качество конечного продукта не зависит от вида аппарата, а зависит от используемого сырья и соблюдения последовательности технологии. Стоимость аппарата варьируется от 400 – 1700 $. При выборе попкорн – машины, в первую очередь, следует исходить из предполагаемого объема продаж. Аппараты для попкорна по объёму котла делятся на три большие группы: малые (4-8oz)- котел в 6 унций позволяет готовить до 3,8кг/час (135 порций) средние (12-18oz) – котел в 16 унций – до 9кг/ч – (320порций) большие (от 20oz) котел в 48 унций - до 27кг/ч – (970порций)
Тележки для попкорна
Тележка для попкорна используется для установки на неё аппарата или витрины. Она сконструирована таким образом, чтобы в ней можно было хранить дневной запас сырья и упаковки. Основное преимущества данного вида оборудования заключается в его мобильности, которая позволяет без особых трудностей менять место торговли. К тому же яркий внешний вид придает некой изысканности торговой точке и привлекает клиентов.
Витрины для попкорна
Тепловая витрина для попкорна предназначена для презентации и хранения уже приготовленной воздушной кукурузы в теплом состоянии. Такое оборудование, установленное на прилавке продуктового магазина или на любой другой торговой точке, существенно влияет на эффективность продажи попкорна. Для изготовления тепловых витрин, как правило, используется стекло, алюминиевый профиль и пищевая нержавейка, подогрев происходит при помощи ТЭНов. Витрины для попкорна могут быть одинарными, двойными и т.д. Благодаря внутренним перегородкам в витрине можно выкладывать попкорн разного вида.
Карамелизаторы
Карамелизаторы – профессиональное оборудование для фас-фуда, предназначенное для обработки уже приготовленной воздушной кукурузы жидкой карамельной смесью или для перемешивания её с различного рода вкусовыми добавками. Процесс карамелизации очень прост: готовый попкорн засыпают в ёмкость, которая уже наполнена разогретой карамелью, затем включают специальный миксер, который обеспечивает равномерность покрытия. Производительность данного оборудования может быть разной, поэтому подобрать аппарат, максимально соответствующий требованиям производства, не составит труда.
Стоимость стартового комплекта
Для организации одной точки по продаже попкорна необходимо купить (названия даны для примера):
Аппарат для приготовления попкорна КИЙ-В АПК-П-150 - 3360 грн
Зерно для попкорна Weaver Caramel 1 мешок (22,68кг). – 432 грн
Масло кокосовое для попкорна OKI желтое (22,68кг) – 984 грн
Добавка вкусовая сладкая Glaze Pop ящик (22,68кг) – 114 грн
Стаканы для попкорна 1000шт. - 126 грн. Итого: сумма равна примерно 5000 грн
Себестоимость 1 стакана кукурузы (0,7л/24г):
1. Из одного мешка зерен попкорна Vogel Premium 22,7 кг выходит около 1000 порций, соответственно себестоимость 1 порции попкорна 0,7л обходится (59$ / на 1000 порций = 0,059$);
2. 1 ведро кокосового масла OKI (22кг) используется для 5 мешков кукурузы (80$ / 5 мешков = 16$ / 1000 порций = 0,016$); 3. Стакан объемом 0,7л = 0,05$;
Таким образом затраты по упаковке и сырью на 1 порцию 0,7л. примерно равны 0,059$ + 0,016 $ + 0,05$ =0.0125$, сюда же следует прибавить стоимость аренды, транспортные затраты, оплату электричества и зарплату продавца.
Оборудование и сырье представлены в нашем магазине в разделе «Оборудование для попкорна»
Вы экономите 2 000 ₴ Вы экономите 1 120 ₴ Вы экономите 2 290 ₴Популярные модели
Как выбрать аппарат для попкорна - вопросы и ответы
Хочу купить недорогой аппарат попкорна, какие бренды популярные?
Где взять упаковку для попкорна?
Мы предлагаем стаканчики и бумажную упаковку для попкорна
Можно ли аппарат и тележку для попкорна изготовить в одном дизайне?
У нас есть такое решение, тележка и аппарат для попкорна выполнены в одном дизайне.
Предоставляете ли вы гарантию на оборудование для попкорна?
На все оборудование предоставляется 12 мес. гарантии
